Scones de bacon y cheddar

Un scone es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En Escocia, las porciones triangulares de la torta de pan aplanada llamada bannock (probablemente el antepasado del scone) se conocen igualmente como scones. (Wikipedia)

En esta ocasión hicimos estos panecillos salados como ocasión de un partido de futbol que vimos en casa. Se hacen en un santiamén y con los ingredientes que mas os gusten. Nosotros los hicimos de bacon y cheddar porque nos apetecía, pero se pueden hacer de cebolla, de ajo, jamón, etc. También se pueden hacer dulces con chocolate, fruta, etc.

400 gr de harina

330 ml de leche

100 gr de mantequilla en dados (si es de buena calidad, mejor.)

1 sobre de levadura química (Royal)

Media cucharadita de sal

8 lonchas de bacon

5 lonchas de cheddar naranja

Una pizca de pimienta

Primer paso: Se cortan las lonchas de bacon en tiras y se ponen en una sartén sin aceite para tostarlo. Escurrimos la grasa. Deben quedar crujientes y doradas. También cortamos el queso en cuadrados y reservamos. Mientras se mezcla en un bol la harina, la levadura, la sal, la pimienta y la mantequilla en dados. Se mezcla con la mano rápidamente, intentando que no quede muy fino sino como arena gorda. Cuando esté groseramente mezclado añadimos la leche en 2 veces. Debería quedar como una masa de galletas: seca y manejable. Es importante no amasar casi nada para que la mantequilla no se derrita y que quede en pequeños trozos integrados en la masa.

Segundo paso: Precalentamos el horno a 180° y engrasamos la placa de horno con un papel untado en aceite. Enharinamos la mesa y aplanamos la masa con el rodillo hasta que tenga 1 centímetro de grosor y cortamos con cualquier cortapastas que tengamos. Nosotros usamos un molde circular metálico de 6 cm de diámetro. Colocamos en la placa dejando un par de centímetros entre cada scone para que no se peguen cuando crezcan. Unos 15 o 20 minutos bastarán. Debe quedar dorado por encima (también podríamos haberlos pintado con huevo batido por encima para ayudar a que dore)

Los que hicimos nosotros nos salieron un punto salados ya que en vez de media cucharadita le echamos una cucharadita entera. Aun así su sabor a bacon y queso fue espectacular.

Volvemos a repetir la importancia de la calidad de la mantequilla, nada de margarinas ni mantequillas de calidad pésima. Nosotros usamos mantequilla Central lechera asturiana y nos quedo delicioso.

Solomillo de cerdo con salteado de verduras oriental y patata asada

 A veces nos apetece usar productos típicamente orientales en recetas españolas de toda la vida. La soja, el aceite de sésamo y el jengibre por poner un ejemplo. En esta ocasión mezclaremos la sencillez del solomillo con patata asada con un salteado de verduras que quedará "al dente" con un sabor muy original. 

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo enteros y limpios

250 gr de brócoli

2 zanahorias grandes

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

4 patatas medianas

Salsa de soja

Vino moscatel o similar (cualquiera dulce)

Miel de brezo (o la que tengáis)

Aceite de sésamo

Sal

Pimienta

Aceite de girasol y de oliva.

Primer paso: Lavamos las patatas y las secamos bien. Las ponemos sin pelar en un bol tapado con papel film (bien sellado) e introducimos en el microondas 10 o 12 minutos. Para comprobar que están cocidas pinchamos con el cuchillo y vemos si están duras o blandas. Cuidado al levantar el papel film que despide vapor que os puede quemar. Reservamos las patatas.

Segundo paso: Con el fuego fuerte al principio y medio fuerte después, doramos en sarten amplia los dos solomillos, previamente sazonados con sal y pimienta y ya limpios de tendones y grasa. Unos 7 minutos por cada cara mas o menos, (dos caras mas los laterales),  que quede dorado y hecho por dentro (pinchas con un cuchillo y lo acercas a la lengua, tiene que estar bastante caliente sin llegar a quemar). Reservamos los solomillos y vertemos medio vaso de vino moscatel, para desglasar los restos del solomillo. Pasado medio minuto agregamos 4 cucharadas de miel, 6 cucharadas de salsa de soja dulce (Heinz o similar) y 6 cucharadas de salsa de soja salada (kikkoman o similar). Dejamos reducir, probamos, rectificamos de sal y reservamos.

Tercer paso: Cortamos el brócoli en porciones de bocado (pequeños arbolitos), la zanahoria y los pimientos en laminas de 2cm x 5cm aproximadamente. En otra sarten amplia, agregamos un par o tres de cucharadas de aceite de girasol y a fuego muy fuerte salteamos las verduras por separado (para que no baje la temperatura de la sarten y no suelten casi agua) 2 minutos cada verdura, sin que lleguen a ponerse blandas. Juntamos las verduras y las aliñamos con un poco de sal y una cucharada de aceite de sésamo. Reservamos.

Ultimo paso: cortamos es solomillo en lonchas de 1 o 2 cm de grosor, salseamos con su salsa de vino, soja y miel. Acompañamos con las verduras salteadas y con la patata abierta a la mitad, con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal (nosotros usamos sal negra que teníamos, una sal maldon, flor de sal o sal de mesa puede valer).

Mención aparte hay que hacer a la miel de brezo usada en este caso. Nos trajeron una miel artesanal del pueblo de nuestro amigo Miguel  y, queridos amigos, no tiene nada que ver con las mieles de la tienda ni de las "granjas de san francisco". Sabor fuerte y color oscuro son las señas de identidad de esta miel que junto con el vino de moscatel y la salsa de soja acompañaron tan bien a este solomillo.

Salmón marinado

En las fiestas navideñas hemos probado algunas recetas nuevas. Unas nos han salido bien, otras no tan bien. Aquí os traemos una de las que nos salió estupendamente. Su ligero sabor ahumado junto con el sabor y aroma que le proporciona el eneldo hace de esta preparación sencilla un producto que va con todo: canapé magistral, sándwiches apoteósicos, ensaladas fabulosas, salsas para pasta increíbles y todo lo que os imaginéis. Además, mucho mas barato que un salmón ahumado comprado en la tienda.

Ingredientes:   
2 lomos de salmón de 300 gr. Aprox (decid que es para marinar, lo limpiarán de escamas y espinas)
Un ramo de eneldo fresco (si no tenéis,  eneldo seco)
2 envases (750gr cada uno) de preparado para salmón ahumado de Mercadona.
Un chupito de brandy

Primer paso: preparamos una bandeja grande, con el borde suficientemente alto. Eliminamos los tallos del eneldo y picamos groseramente. Llenamos el fondo de la bandeja con el preparado de sal(una capa de un dedo de alto). Secamos muy bien el salmón limpio con papel y depositamos encima del preparado con la piel hacia abajo. En este punto agregamos el eneldo, cubrimos. Tapamos seguidamente con el preparado salino (también una capa generosa, como de uno o dos dedos de alto). Vertemos el chupito de brandy por encima de la sal.
Segundo paso: una vez tenemos la bandeja preparada, tapamos con papel film y ponemos algo de peso uniforme encima (nosotros pusimos unas botellas de agua encima). Se deja en la nevera 24 horas (nosotros lo dejamos unas 30). Cuando pase este tiempo se limpia el salmón de sal, se lava bien y se seca. Se almacena en la nevera envuelto muy bien en papel film. Cuando tengáis que cortarlo, simplemente intentad cortar lo mas fino posible y cuando lleguéis a la piel con el cuchillo, giráis este en curva.

No os asustéis del olor a ahumado que os deja en la nevera, desaparece con los días. Podéis utilizar este salmón en múltiples platos como os he dicho antes: salsas de nata para pasta, ensaladas variadas con frutos secos, escarolas, queso rallado…, sándwiches mixtos vegetales con salmón (este ultimo esta tremebundo), relleno de pescados, etc. Seguro que le encontrareis utilidad a todo este ahumado (sale mucha cantidad con estos pesos).

Pastel de carne o Cottage pie

Aquí presentamos un plato tradicional de las islas británicas y muy conocido en todo el mundo por diferentes nombres (Картофельная запеканка es uno de ellos) muy fácil de preparar y sobre todo bastante rápido. Si bien el Shepherd’s pie esta hecho con carne de cordero, a nosotros nos parece mas suave con ternera  (cottage pie).

Ingredientes para 5 personas:

1 Kg. de carne de ternera picada

4 patatas medianas

1 cebolla mediana

1 ajo

1 bote pequeño (400 gr aprox) de tomate triturado)

Orégano

Queso rallado

Sal

Pimienta

Aceite

Azúcar

Mantequilla

Primer paso: picamos la cebolla fina, rehogamos a fuego medio en un poco de aceite hasta que quede blandita y transparente. Agregamos el ajo picado finamente y subimos el fuego. Cuando este el ajo dorado añadimos la carne picada, sazonada con sal, pimienta y orégano. Bajamos el fuego otra vez a la  mitad y dejamos rehogarse hasta que este hecha. En este momento añadimos el tomate triturado sazonado con sal y azúcar y dejamos espesar la salsa. Mientras, pelamos las patatas y las cocemos en agua. Cuando estén cocidas las escurrimos bien y las machacamos con un poco de sal y un trocito de mantequilla o aceite.

Segundo paso: En una fuente de horno vertemos la carne  y la repartimos en el fondo. Encima de la carne volcamos el puré de patatas y la tapamos toda. Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que resulte dorado.

Podéis probar con otros tipos de carne (pollo, cordero) incluso con verduras. También echarle otras hierbas aromáticas o especias(albahaca, comino, curry, etc.) os puede atraer mas…

Nos despedimos esta vez deseándoos unas felices navidades a todos y un próspero año nuevo, nosotros volveremos pronto con más recetas de las buenas.

Salmón teriyaki

Aquí os presentamos una rica y suculenta forma de comer salmón. Para aquellos que les parezca  un pescado con un sabor muy fuerte… esta es la mejor forma de hacerlo sabroso y suavizar ese sabor tan acentuado. La salsa teriyaki lleva algunos ingredientes mas, así que esto es nuestra versión particular.

Se puede hacer de varias maneras, nosotros os presentamos en papillote. De esta manera el pescado no se seca tanto y queda más jugoso, ademas de no inundaros de olor la cocina

Ingredientes:

2 filetes de salmón

Medio vaso de soja salada (Kikkoman)

Medio vaso de soja dulce (Heinz)

Unas gotas de aceite de sésamo

Cilantro

Primer paso:  Se pone en salmón en una fuente y se cubre con la mezcla de todos los ingredientes. Se debe tapar con papel film mientras esta en la nevera. Si queda bien cubierto, se deja reposar toda la noche para que absorba bien el caldo y si no queda cubierto del todo se la da la vuelta de vez en cuando para que coja sabor por los dos lados.

Segundo paso: Se coge un trozo de papel aluminio y se envuelve el salmón en él, dejando aire dentro y bien cerrado por todos los costados. Se mete en el horno previamente calentado y a fuego máximo (220º) se deja durante unos 15/20 minutos.


Si no os gusta o no tenéis cilantro, probad con estragón o eneldo. No lleva sal puesto que la soja ya lleva la suya. El salmón es un pescado graso, pero esta grasa es muy sana, no tiene nada que ver con la grasa de animal terrestre.

Espero que os guste y que disfrutéis de este sano y sabroso pescado.

Pollo con Ras-el-hanout

Hoy traemos una receta de lo mas sencillo, con algún ingrediente nuevo. Pollo en una salsa que se compone de almendras, guindilla seca, cebolla, pimiento rojo y una mezcla de especias llamada Ras-el-hanout que compré en un centro comercial.

El Ras-el-hanout es una mezcla de especias marroquí, algo asi como el curry del Magreb. Esta compuesto por las mejores especias que te pueda ofrecer el tendero, por lo tanto nunca es igual. Suele llevar pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc.

Ingredientes para 4 personas:

4 cuartos de pollo.

Un puñado de almendras (unos 75 gr.)

Media cebolla.

Medio pimiento rojo.

Una guindilla seca (de las grandes).
Dos dientes de ajo.

Medio vasito de aceite.

2 cucharadas de vinagre

Una cucharada colmada de Ras-el-hanout 
Un puñado de pasas.

Sal.

Pimienta.

Agua.

Primer paso: en una sartén con un buen chorro de aceite, freímos los 4 cuartos de pollo, salpimentados, primero con la piel hacia arriba. Tiene que quedar bien crujiente.

En la picadora, ponemos las almendras, la cebolla, el pimiento, la guindilla, el aceite, el vinagre, el ajo y el Ras-el-hanout. Lo picamos hasta que quede como en granitos. Reservamos.

Segundo paso. Precalentamos el  horno al máximo, en una bandeja ponemos la salsa, agregamos un vaso de agua, el puñado de pasas y encima colocamos el pollo, con cuidado de que la salsa no toque la parte crujiente del pollo (la piel) que habremos puesto hacia arriba.

Cocinamos 25 o 30 minutos, sacamos cuando veáis que la salsa ha hervido un rato y empieza a espesar. Como retoque final, podemos darle un golpe de grill para que se tueste la piel del pollo si nos gusta mas tostada. Si la salsa no ha espesado lo suficiente, ponemos el pollo en un plato y volcamos la salsa en una sartén. Le damos unos minutos de ebullición hasta que espese al gusto de cada uno. No es necesario agregar harina para hacer que espese ya que lleva almendras y esto ayudará.

Papardelle con puerros, jamon y pesto de tomate.

Esta semana os traemos una versión de una receta, otra vez, de Jamie Oliver. En la suya no había ningún pesto, utiliza un pangratato (pan rallado tostado) pero a nosotros nos apeteció incluirlo.

Es necesario que los puerros sean tiernos, suelen ser los más finitos. El jamón de calidad normal es más que suficiente. Si combinamos esta receta con la de Pasta fresca casera el resultado es im-presionante.

Ingredientes para 2 personas:

150 gr. De pasta en papardelle o tallarines.

2 puerros finitos.

100 gr de jamón.

8 tomates secos, previamente hidratados.

Un puñado de piñones.

Un diente de ajo.

Media cucharadita de café de albahaca seca.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Primer paso: en una sartén ancha con un chorro de aceite pochamos el puerro cortado en juliana gruesa (2 cm de grueso mas o menos) junto con el jamón en lonchas actuando de tapadera. En las fotos se ve como queda.  Bastaran alrededor de 15  minutos. El puerro tiene que quedar transparente, aunque algunas partes se os tostarán un poco.

Segundo paso: hervimos la pasta en una olla con agua hirviendo con sal, si es pasta fresca con 2 minutos bastará, añadimos a la vez que la pasta los tomates secos para hidratarlos. En un mortero preparamos el pesto triturando los piñones, la albahaca, una pizca de sal, un diente de ajo, un chorro de aceite y los tomates secos hidratados escurridos.

Tercer paso: montamos el plato con la pasta, los puerros pochados (que no cojan mucho color), el jamón que se habrá cocinado encima del puerro cortado en tiras y finalmente el pesto de tomate.

No es muy difícil encontrar el puerro tierno, nosotros lo hacemos en los vendedores callejeros en nuestro pueblo. Ya sabéis, si es un puerro gordo probablemente tendrá partes tan duras como la leña.

Ensalada con mango y pato

Vamos a proponer un plato de los que te solucionan un día con prisas. Con un par de ingredientes que teníamos por casa conseguimos una mezcla de sabores monumental. 

Ingredientes para 4 personas

Una bolsa de ensalada preparada (nosotros usamos una con lombarda y zanahoria)

Un mango (algo maduro)

Un paquete de magret de pato curado en lonchas (100 o 150 gr)

Aceite

Sal

Pimienta

Primer paso: cortamos el mango en gajos o en dados, como gustemos. Después lo saltearemos con una gota de aceite y un poco de pimienta. Colocamos una ración de la ensalada en un plato, repartimos el mango y el pato por encima. 

  El aliño podría ser una salsa hecha con ¾ de aceite por ¼ de salsa de soja suave (Heinz, por ejemplo), una pizca de sal y otra de pimienta. Si utilizamos otro tipo de salsa de soja mas fuerte (kikkoman es bastante fuerte ) no será necesario agregarle sal, además de tener cuidado de no pasarse en la cantidad de soja. El pato esta salado también, asi que ojo con la sal.

Sería interesante que el mango se sirviera todavía templado y el magret de pato estuviera a temperatura ambiente por lo menos media hora.

Hummus

Siendo Agosto un mes caluroso en la mayoría de las provincias españolas, vamos a presentar un plato fresco, de procedencia mediterránea y sano. Se conoce como hummus, un puré de garbanzos que se toma frio o del tiempo, aliñado con limón, sésamo y comino. Es un plato muy popular en Oriente Medio así como en Grecia, Turquía, Armenia y Chipre. La manera de comerlo es untándolo directamente con pan de pita (ver receta) aunque cada uno lo puede tomar como le convenga.

Para esta receta utilizamos garbanzos de bote, dan buen resultado. Además, como no teníamos tahina o pasta de sésamo, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo, como 2 o 3, sin pasarse ya que coge mucho sabor.

 

Ingredientes para 4 personas:

500 g. de garbanzos ya cocidos.

Medio limón exprimido.

Un poco de tahina o pasta de sésamo (yo no tenía, así que aceite de sésamo).

Aceite de oliva, a poder ser virgen extra.

Sal.

Comino molido.

Pimentón (opcional)

Agua.

Primer paso: se trituran los garbanzos junto con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, el comino molido, dos gotas de aceite de sésamo y el zumo de medio limón. Si vemos que nos queda muy sólido, agregamos un chorrito de agua. Tiene que quedar untuoso para poder mojar el pan cómodamente. Probamos para corregir de sal.

Segundo paso: se coloca en una fuente o bandeja en el centro, dejándolo mas o menos presentable. Se agrega un chorro de aceite de oliva por encima y alrededor, el cual se mezclará con el hummus cuando untemos el pan. Se decora con un poco de pimentón y listo.

Esta es una receta en la cual importa bastante la calidad del aceite de oliva(a poder ser virgen extra) y la del pimentón. Van a ser sabores predominantes y podrían arruinar un plato si el aceite y el pimentón son de mala calidad.

PD: estrenamos equipo de iluminación nuevo. A ver si se nota la diferencia, que yo creo que si…un abrazo a todos.

Redondo de ternera a las hierbas con salsa de pimiento

Vamos a presentar un plato de carne asada, muy fácil de hacer y perfecto para cuando tengáis muchos invitados. Hemos utilizado una pieza de ternera llamada redondo, muy útil para asar, sobre todo. Además, usamos hierbas frescas que teníamos por aquí, tomillo y romero, además de una guarnición de patatas asadas. La salsa es de pimiento rojo y cebolla, pero podéis usar lo que mejor os parezca, tomate, pimiento verde,etc.

Ingredientes para 4 personas:

Una pieza de redondo de ternera de 500 gr.

1 pimiento rojo.

Media cebolla.

Patatas.

Tomillo.

Romero.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Primer paso: Se pasa por la sartén el redondo, para sellarlo. 1 minuto por cada cara. Precalentamos el horno a 200°. Cortamos las patatas en trozos y los ponemos en una bandeja para horno, sazonamos, echamos romero, tomillo y aceite. En otra bandeja para horno colocamos la cebolla y el pimiento en trozos, agregamos el tomillo, el romero (en nuestro caso, en rama) y un chorro de aceite.

Segundo paso: Metemos al horno la carne en la bandeja de la cebolla y los pimientos; sazonamos con sal y pimienta. Metemos también las patatas. La carne necesitará de 20 a 30 minutos, dependiendo de la fuerza de vuestro horno. Para comprobar si está hecha, la pinchamos con un punzón o un cuchillo, nos lo acercamos a la lengua y tiene que estar caliente, 60 grados más o menos, es una sensación de que no te quema pero está a punto de hacerlo. Las patatas se harán un poco antes, se pinchan con un cuchillo para comprobar que estén tiernas. 

 Tercer paso: se saca la carne y las hierbas si son ramas, se echa la verdura en un vaso para triturarlo todo con la batidora. Una vez triturado se echa en una sartén para darle un hervor, se comprueba la sal en la salsa y reservamos. Cortamos la carne en lonchas y ponemos en un plato o bandeja para servir. Cubrimos la carne con la salsa, guarnecemos con las patatas y servimos.

Ensalada de garbanzos con cous-cous

Está receta no la he sacado de ningún sitio en concreto, simplemente experimenté un poco para variar en el menú diario y dado que en estas fechas solo apetece comer ensaladas y cosas frescas…Aquí tenemos el resultado. Es una nueva forma de comer eso que tanto nos gusta de forma mas ligera y novedosa. Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)

300 gr de cous-cous mediano

Un bote de garbanzos cocidos

Zanahoria en tiras (puede ser de bote)

Pasas

Una cebolla

3 filetes de pollo

Una cucharada de Pimentón de la Vera

Media cucharadita de comino molido

Aceite de oliva

Primer paso: Se corta la cebolla a la juliana y se pocha en la sartén, una vez realizado se reserva en un plato. Posteriormente se hacen los filetes de pollo a la plancha, se les añade la sal y pimienta, se parten en juliana y se reserva en un plato junto a la cebolla.

Segundo paso: El cous-cous se pone en un bol se cubre con agua y se mete en el microondas un par de minutos a velocidad máxima. Cuando se haya evaporado el agua se mueve el cous-cous con un tenedor, comprobamos que este hecho, lo dejamos reposar un par de minutos hasta que pare la cocción y poco a poco vamos añadiendo las especies (pimentón de la vera, sal, comino molido) y un chorrito de aceite de oliva. Es importante que sea pimentón bueno, es el que le dará sabor y color.

Tercer paso: se mezcla todo en un bol y se deja templar. A mi me gusta más del tiempo, si os gusta frio, pues frio.

Hamburguesas vegetales

Esta receta es número uno en mi casa. Es una variación de una que vi hace tiempo en la television, en el programa de "las mañanas de Mariló". Yo utilizo tomate, calabacín, cebolla y zanahoria, pero es cuestión de aprovechar la verdura que tengamos por ahí. Una vez le incluimos berenjena, pero es demasiado fuerte para comértela de esta manera. Como “pegamento” utilizo puré de patatas en copos y un chorrito de leche, porque la verdura no se queda pegada entre sí como la carne. El aliño es fácil: sal y pimienta (aveces le hecho estragon, que tambien le da un sabor muy bueno). Podéis añadir la especie que mas os guste, pero a mi me gusta el sabor que le da la sal y la pimienta solamente. Después de picar las verduras a cuchillo y muy finita (1cm x 1cm, mas o menos) hay que dejarlo reposar un rato toda la verdura junta para, después, escurrir el agua que ha soltado. 

Ingredientes:

1 calabacín mediano

1 zanahoria rallada (yo utilicé la de bote, lavándola un poco)

2 tomates.

Media cebolla.

Un par de puñados de puré de patata en copos(los que necesite)

Queso para poner encima.

Un chorrito de leche.

Primer paso: se pican las verduras finitas, en cuadrados de 1cm x 1cm, poniéndolas en un bol todas juntas. Cuando se termine con las verduras se sazona con sal y pimienta, esto último ayudará a que expulse agua. Lo dejamos una horita y escurrimos. Yo seco las verduras con papel de cocina o un paño seco que no suelte pelusas (los de tela de toalla, NO).

Segundo paso: se espolvorea un puñado de puré de patata en copos directamente del sobre y el chorrito de leche, y con la otra mano se revuelve un poco. Es necesario calcular el momento en el que la verdura se queda un poco pegada y puede formar una hamburguesa. Así, no echaremos demasiado puré y sabrá más a verduritas. Se forman las hamburguesas y se hacen a fuego fuerte con un chorro de aceite.

El acompañamiento es muy típico, unos panecillos de hamburguesa, algo de queso, kétchup, mostaza, mayonesa…lo que os apetezca. Incluso unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate serian la repera ya.

Nosotros hicimos dos tandas de hamburguesas con sus respectivas fotografías, son iguales, solo cambia la luz. El caso es que te comes dos hamburguesas de verduras y te quedas lleno, a mi personalmente me gustan sin pan, pero cada uno como quiera. 

Un saludo a todos mis seguidores, colegas y visitantes ocasionales.

Tosta de reno ahumado con salsa de piquillos picante.

Aprovechando la carne de reno ahumada que nos trajimos de Suecia, he hecho un entrante templado muy sabroso. Aprovechando un pan de cebolla y comino que tenía, he montado unas tostas que quitan el sentido. En el momento que no os gusten los pimientos, no os apuréis, se sustituye por mahonesa, salsa rosa, puré de cebolla, crema de queso...lo que os guste.

 Ingredientes:

100 gr de carne de reno ahumada (sustituible por jamón york braseado)

Unas hojas de lechuga

Una lata de pimientos de piquillo

Guindilla

1 diente de ajo

Azúcar

Sal

Primer paso: triturar los pimientos con la batidora, se pica el diente de ajo, se pone a dorar en una sartén y cuando este dorado se agrega el puré de pimientos de piquillo. Se añade una pizca de sal y otra igual de azúcar. Por último, se agrega la guindilla, entera si se quiere retirar o picada si os gusta más picante.

Segundo paso: se tuesta el pan cortado en rodajas. Después, se monta la tosta con la lechuga encima de la salsa, bien escurrida la lechuga y encima de todo, la carne de reno. 

 

Sin complicaciones, rápido y queda precioso. También queda bien con una mostaza suave, con cebolla caramelizada, con algún queso gratinado…podéis improvisar.