Mi segundo premio!!!

Hola a tod@s:

Quiero compartir con vosotros este premio que me ha otorgado mi amiga Ana http://anitametier.blogspot.com/ a la que le apasiona las manualidades y hace cosas muy chulas y originales,  que por segunda vez que ha acordado de mí. Es una gran artista y también es una seguidora muy fiel de mi blog. Gracias Anitaaaa!!!

Explicar, que al igual que muchas, yo también empecé hace poquito y estoy disfrutando mucho haciendo este blog que espero que guste y ayude a la hora de hacer recetillas. Dar gracias a mi churri, Rubén que es un ayudante estupendo y también un gran cocinero.

Yo, todavía no tengo muchos blog en mi lista, debido a mi prematura apertura, pero le voy a otorgar este premio a cada uno de los que tengo en mi lista, aunque no tenga los 15 que hay que poner, incluyendo también al tuyo Ana, que aunque ya te lo hayan concedido también me gustaría incluirte en mi lista, y añadir que cada uno de ellos son muy chulos y con los que se aprenden un monton de cosas. Gracias a todas por compartir con nosotros todos vuestros trucos y vuestras obras de arte.

1º Disfruto mucho en la cocina, innovando con Rubén nuevos platos.

2º Me encanta montar a caballo (y más ahora que mi hermano me regalo un bono por reyes).

3º También me gusta hacer viajes con Rubén y conocer mundo.

4º Uno de mis viajes, ir a Asturias, mi tierra.

5º Me gusta reírme y disfrutar de mi gente.

6º cabe destacar (dicho por Rubén) mi paciencia, que contrasta con su impaciencia.

7º Siempre pienso en los demás antes que en mí, aunque no aprendo nunca por más que me las dan por el mismo lado.

http://webosfritos.es/

http://toldiacosiendo.blogspot.com/

http://jabonycolor.blogspot.com/

http://tocadosfieltrapo.blogspot.com/

http://delapridasthings.blogspot.com/

http://anitametier.blogspot.com/

Cake de almendras y vainilla

Un cake sencillito y muy rico para servir con el café o tomar de desayuno. Tendréis la cocina con un rico olor a vainilla todo el día. Podéis cambiar los ingredientes al gusto del consumidor dependiendo de si os gustan mas las avellanas, el chocolate, la miel, los cacahuetes, etc. Incluso añadirle algún tipo de fruta en trocitos o puré como fresas, manzana, plátano, etc. Pasen y vean…

Ingredientes:

200 gr. De harina.

125 gr. De azúcar.

125 gr. De mantequilla.

3 huevos.

½ sobre de Levadura química (royal).

Almendras crudas (enteras y laminadas).

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 cucharadita de ron.

Primer paso: Derretir mantequilla y reservar. Picar un puñado de almendras de las enteras. Mezclar harina, azúcar, huevos y esencia de vainilla y remover bien. Seguidamente se le añade la levadura, mantequilla, almendras molidas y el ron volviendo a mezclar. Se tapa el recipiente donde esté la masa con un paño y se deja reposar 20-30 min.

Segundo paso: Se precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo, poniendo la rejilla del mismo a media altura. Se encamisa el molde (darle primero con aceite untado en un papel y posteriormente se le añade un poco de harina hasta cubrir toda la pared del molde, expulsando el exceso de harina). Una vez transcurrido el tiempo de reposo se vuelca la masa al molde y se le añaden las almendras laminadas por encima para decorar. Introducir en el horno y dejar entre 25-30 min, dependiendo de la fuerza del horno. Se comprueba pinchando con un cuchillo, si sale limpio está perfecto. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Pan de molde integral con pipas de girasol

Esta receta me fue inspirada por un par de libros, “Pan” de Xavier Barriga y “Pastelería, Cocina” de Luis de la Traba y Víctor R. García, combinando ambas, pudimos acometer la tarea de fabricar un pan de molde con harina integral y pipas de girasol que ha quedado tremebundo.

Ingredientes: 

500 gr. de harina integral.

10 cl de agua (medio vaso de los de “caña”).

10 cl de leche.

25 gr. De levadura prensada o de panadero.

1 cucharada sopera de sal.

½ cucharada sopera de azúcar.

Un puñado de pipas peladas saladas.

Antes de nada, avisar que vamos a hacer una masa madre con parte de los ingredientes, esta luego ayudará a la masa principal a tener una fermentación más rápida y uniforme.

Esta masa madre se hace con lo siguiente (tomando estos ingredientes del total de la receta):

100 gr. de harina.

Toda la levadura (25 gr.)

Un poco de agua tibia para deshacer la levadura.

Cuando haces esta masa madre, es necesario que fermente a buena temperatura (20-25 grados centígrados) durante 30 o 60 minutos para que duplique su volumen.

Se mezclan los demás ingredientes en este orden y formando volcán con la harina:

El resto de la harina integral.

El resto del agua.

La leche.

La sal.

El azúcar.

Las pipas.

Y por último la masa madre.

Se amasará un rato, dependiendo de la oposición que ponga la masa, hasta que se quede manejable. Si se queda pringosa, un poco más de harina; si se queda dura, un poco más de agua.

Ahora se deja hecho una bola tapado con un trapo a la temperatura ambiente anterior (20-25 grados) por espacio de una hora o hasta que duplique su tamaño, marcando la masa por encima con una cruz. Una vez transcurrido este tiempo se vuelve a amasar suavemente, para retirar el exceso de aire, y se le da forma para que entre en el molde que estará engrasado con un poquito de aceite. Deberá cubrir toda la base del molde. Se pincha la superficie con un cuchillo como si fuera hojaldre. Ahora es cuando echamos por encima unas cuantas pipas que nos hemos guardado para decorar.

Procederemos al “estufado” que no es más que dejar la masa dentro del molde en el horno a temperatura muy baja (50 grados) para que fermente. Cuando le quede un dedo más o menos para llegar al borde del molde es cuando procederemos a subir la temperatura del horno a 250 grados, arriba y abajo, unos 20-25 minutos.

Nosotros metemos junto con el pan de molde un pequeño cazo de metal con trapos bien húmedos y escurridos para que suelten algo de vapor dentro del horno aunque he de mencionar que se ha dado algún caso de rotura de cristal del horno por estar éste defectuoso…el nuestro todavía no ha explotado…

Ahora en las fotos veréis el molde, la masa, etc. para que os hagáis una idea.

Esquema aclaratorio:

Masa madre- fermentar 30 minutos.

Resto de la masa + masa madre- fermentar 30 o 60 minutos.

Amasar, enmoldar, estufar 30 minutos.

Cocer.